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propuestas para mejorar la alimentación

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RECETAS SALUDABLES.

 

Besugo al horno

Ingredientes para 4 personas:

• 4 besugos de ración o 1 besugo grande de 1 kg. y 1/2.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 patata de unos 250 g.
• 1 cebolla grande de 200 g.
• 10 cucharadas de vino blanco = 1 decilitro.
• 250 g. de tomates duros pero muy rojos.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Sal y pimienta blanca recién molida.

 

 

Elaboración:

1. Lavar  el pescado debajo del grifo y secarlo muy bien con papel absorbente de cocina.
2. Pelar la cebolla y cortarla en arandelas finas. Colocarla en el fondo de la fuente refractaria.
3. Pelar los ajos y filetearlos.
4. Escoger una patata gruesa, pelarla y cortarla en rodajitas finas. Ponerlas encima de la cebolla.
5. Lavar los tomates, secarlos, cortarlos también en rodajas y ponerlos encima de la patata.
6. Añadir las dos cucharadas de aceite, la mitad del vino y salpimentar el conjunto removiendo bien para que todo se aderece por igual.
7. Introducir la fuente en el horno precalentado a 160º durante 20 o 25 minutos hasta que la patata y la cebolla, que son las más duras, estén casi blandas.
8. A continuación colocar encima de este lecho el besugo salpimentado por ambas caras y rociarlo con el resto del aceite y del vino.
9. Esparcir por encima los ajos e introducir de nuevo en el horno a la temperatura anterior otros 10 o 12 minutos, hasta que esté en su punto.
10. Servirlo inmediatamente, salpicándolo por encima abundantemente con el perejil picado.

Nota: El besugo se puede sustituir por dorada o por lubina.

 

 

Conejo con tomate

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo de 1 Kg.
• 1 Kg de muslos o contramuslos de conejo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 150 g de cebolla.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 1 lata de Kg de tomate natural triturado clase extra, 800 g neto.
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta blanca recién molida. 

 

 

Elaboración:

1. Picar la cebolla y los ajos muy finamente.
2. Cortar el conejo en trozos y eliminar todas las partes grasas que tienen en el interior e incluso en las coyunturas de los muslos.
3. Colar el tomate por un colador de malla metálica finita para quitarle parte del agua que lleva, pero no toda.
4. Calentar el aceite y añadir los trozos de carne dorándolos bien por todas partes.
5. Salpimentarlos ahora, una vez dorados.
6. A continuación añadir los ajos y la cebolla, rehogarlos un poco con el aceite, pero sin que lleguen a dorarse.
7. Agregar la hoja de laurel y el tomate triturado.
8. Como siempre, colocar la tapadera normal de la olla y el fuego muy flojo para que el conejo"suden" y vayan soltando todo su jugo.
9. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera hasta comprobar que la carne esté tierna.
10. Si se quiere hacer con presión, tardaremos 3 minutos nada más y, si no hemos quitado toda el agua al tomate, con la que le queda será suficiente para elaborar el plato sin necesidad de añadir ninguna.
11. Cuando la carne esté tierna, probar la salsa, y si estuviera todavía un poquito ácida por el tomate, añadir más azúcar.

Gelatina de frutas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 sobre gelatina de limón
• 1 melocotón
• 1 mango
•  mandarinas
• 1 kiwi
• 3 tazas agua hervida

Elaboración:

1. Pelar y cortar las frutas en trocitos pequeños y dejarlas en un plato.
2. Echar la gelatina en dos tazas de agua hirviendo y remover bien hasta que se disuelva completamente.
3. Añadir un vaso de agua fría a la mezcla.
4. A continuación verter las frutas en la mezcla.
5. Combinar todo en un cuenco (queda mejor en un recipiente con agujero en el centro) y dejarlo en la nevera de 6 a 7 horas.

He ido al supermercado y he comprado algunos alimentos que tomamos en casa. He sacado las siguientes fotos en donde aparecen los ingredientes de esos productos:

Alimentos beneficiosos y perjudiciales

La zanahoria, es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía.

Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que ayuda a contribuir indirectamente a una buena digestión.Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB).

El consumo incontrolado de una gran cantidad de cualquier alimento rico en calorías, como el chocolate, incrementa el riesgo de obesidad de no haber un correspondiente aumento en la actividad física.La mayor preocupación que tienen los nutricionistas es que aunque el comer chocolate negro puede no afectar el colesterol sérico, la presión arterial o la oxidación LDL, no se sabe aún si afecta favorablemente ciertos marcadores biológicos de la patología cardiovascular. Además, la cantidad necesaria para tener este efecto proveería relativamente grandes cantidades de calorías que de no ser usadas propiciarían un aumento de peso. La obesidad es un factor de riesgo significativo para muchas enfermedades incluyendo enfermedad cardiovascular